Оладьи классические рецепт имеют довольно обычный, он любим многими хозяйками, ведь, с одной стороны, он достаточно простой и быстрый в приготовлении, а также легко запоминается. А с другой стороны, к нему можно добавлять разные составляющие по вашему вкусу. Большинство хозяек любят добавлять фрукты: груши, яблоки, клубнику, абрикосы, бананы и т. д. Каждый раз блюдо приобретает другой вкус, в зависимости от того, какой фрукт или смесь фруктов вы добавили. Также можно добавлять изюм, орехи, курагу, чернослив, а также специи: ванилин, корицу, мускатный орех. И так, рассмотрим подробнее классический рецепт оладьей.
В состав классического рецепта входят такие компоненты:
- 200-240 мл кефира или ряженки;
- ½ ч. л. соды (без горы);
- 3-5 гр. соли;
- 1 яйцо;
- 1-1,5 ст. л. сахара;
- 200-240 гр. муки;
- масло (для жарки оладушек).
Особенности приготовления оладьей по классическому рецепту:
Смешайте соду с кефиром. Следите, чтобы кефир был комнатной температуры (его нужно заранее выставить с холодильника). Ведь, если добавить кефир сразу из холодильника, то тесто может приобрести серый оттенок. Далее добавьте соль в яйцо и разотрите с сахаром. Если вы планируете добавлять кислые фрукты, увеличьте норму сахара на 1 ложку. Даже если вы большой сластена, не стоит класть в рецепт слишком много сахара, оладьи могут пригорать из-за этого.
Потом смешайте кефир и взбитое яйцо. Всыпьте просеянную муку, тщательно перемешайте. Следите, чтобы не оставалось комков. Муки может уйти больше. Тесто должно стать по консистенции похожим на сметану, т.е. медленно стекать с ложки. А если вы планируете добавлять еще ингредиенты (измельченные фрукты, например), то сейчас самое время.
Жарить оладушки нужно на предварительно разогретой сковороде. Если внутри они плохо пропекаются, то слегка уменьшите огонь. Можно накрыть сковороду крышкой. Подавайте оладьи со сметаной, вареньем, джемом или посыпьте их сахарной пудрой.
