Приготовить оладьи на дрожжах и кефире – дело очень простое. Такие оладьи послужат прекрасным завтраком или полдником для всей вашей семьи. Все знают про рецепт оладьей на дрожжах или просто кефире, однако благодаря сочетанию этих ингредиентов получается что-то необычайно вкусное и нежное. Приготовьте оладьи на дрожжах и кефире и убедитесь в этом сами! А для начала давайте разберемся, что нам понадобится для приготовления этих оладушек.
Способ приготовления оладьей на дрожжах и кефире:
- 1 литр кефира;
- 2 куриных яйца;
- 30 г свежих дрожжей;
- половина чайной ложки соли;
- 3 ст. ложки сахара;
- 3-4 стакана муки;
- ванилин — по вкусу;
- рафинированное растительное масло (для жарки).
Для начала заливаем дрожжи теплым кефиром и ждем того, пока они полностью разбухнут. Далее перемешиваем массу, добавляем яйца, соль и сахар (по желанию ванилин). После этого постоянно помешивая, всыпаем 3-4 стакана муки.
Все ингредиенты тщательно перемешиваем для получения однородной массы, чтобы не было комочков. В результате должно получиться густое, тягучее тесто, которое оставляем на 30 минут в теплом месте.
Разогреваем сковороду с рафинированным маслом и выкладываем на нее ложкой тесто, формируя оладьи. Жарим на среднем огне до золотистого цвета, а затем переворачиваем при помощи лопатки на другую сторону.
Вот и все, вкусные оладьи на дрожжах и кефире готовы к употреблению. Можете подавать их к столу со сметанкой, медом или любым вареньем.
Несколько советов для того, чтобы оладьи на кефире и дрожжах всегда были пышными
- Кефир должен быть теплый. Можно поставить его в микроволновку на 30 секунд, не больше. Если вы берете не литр кефира, а меньше, уменьшайте время подогрева также пропорционально.
- Еще один способ быстро подогреть кефир — это развести его небольшим количеством (примерно 2/3 стакана) горячей воды, при этом общее количество жидкости не должно увеличиться.
- Кефир не обязательно брать свежий, можно слегка скисший.
- Кефир можно заменить другими кисломолочными продуктами: йогуртом, варенцом, простоквашей. Замечено, что ряженка хуже идет на оладьи, возможно, потому, что она не кислая.
- Прессованные дрожжи можно заменить на 2 чайные ложки сухих дрожжей.
