Содержание
Пышные, румяные, с хрустящей корочкой и мягкой серединкой — именно такими должны быть настоящие домашние оладушки. Они хороши на завтрак, полдник или даже в качестве десерта. Главное — приготовить их правильно: без излишков муки, без «резины» и без лишнего времени у плиты. Этот рецепт — тот самый «без хлопот», когда всё понятно с первого раза, а результат всегда радует.
Почему именно кефир?
Кефир — натуральный разрыхлитель. Он активирует соду или разрыхлитель, и тесто быстро становится воздушным, пористым, «живым». Благодаря кефирной основе оладушки не только поднимаются в процессе жарки, но и остаются мягкими даже после остывания.
Ингредиенты:
- Кефир — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. ложки
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель Dr.Bakers — 1 ч. ложка
- Ванильный сахар — 0.5 ч. ложки (по желанию)
- Соль — щепотка
- Масло — для жарки
Как приготовить
- Смешайте яйцо, сахар, соль и кефир.
- Добавьте просеянную муку с разрыхлителем Dr.Bakers. Перемешайте до однородности.
- Оставьте тесто на 10 минут.
- Разогрейте сковороду, выкладывайте ложкой и жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны.
Советы:
- Не перегревайте сковороду — оладьи подгорят.
- Добавьте тёртое яблоко или изюм для интересного вкуса.
С чем подавать:
- Сметана, мёд, варенье
- Йогурт и ягоды
- Сливочное масло и сахарная пудра
- Мороженое или сгущёнка
Попробуйте этот рецепт оладушек на кефире — он отлично подойдёт и для быстрого завтрака, и для неспешного семейного чаепития.
