Оладьи из картофеля – это вкуснейшее славянское блюдо, которое актуально в любое время года и любимое многими. Существует много вариантов приготовления этих оладьей за счет использования различных начинок, например, творога, грибов или овощей. В некоторых городах даже проводят ярмарки или фестивали дерунов, то есть оладьей из картофеля, где можно вдоволь попробовать это аппетитное блюдо. Готовятся такие оладушки быстро и просто, ингредиенты для их приготовления потребуются самые простые, имеющиеся у каждого.
Ингредиенты для выпекания оладьей из картофеля (рассчитано на 4 порции):
- картофель – пять шт.;
- яйца – два шт.;
- луковица – одна шт.;
- мука – три ст. л.;
- растительное масло;
- зелень (по усмотрению);
- соль.
Готовим оладьи из картофеля так:
Картофель и лук репчатый необходимо очистить, натереть на мелкой терке или измельчить на комбайне. К этой массе добавьте яйца и соль. Хорошенько перемешайте. Муку добавляйте постепенно, чтобы не сделать тесто слишком густым, ведь в не молодом картофеле уже не так много влаги. И в конце в тесто (по желанию) добавьте измельченную зелень укропа. Если тесто на оладьи получилось немного плотными, можете добавить в тесто ложку сметаны или добавить немножко кипяченой воды. Снова хорошо все перемешайте.
Потом сковороду хорошенько разогрейте. Налейте на нее растительное масло. Картофельную массу выкладывайте при помощи столовой ложки на горячую поверхность, формируя небольшие оладьи. Слегка прижмите оладушки ложкой или лопаточкой, чтобы они не были слишком высокими. Когда одна сторона зарумянится и образуется хрустящая корочка, переверните оладьи на другую сторону и жарьте на небольшом огне еще минуту. Попробуйте готовые оладушки на соль.
Подавайте готовые хрустящие картофельные оладьи на стол горячими вместе с густой сметанкой. Очень часто такие деруны подают в горшочках, которые отлично сохраняют тепло и великолепно смотрятся, поэтому в такой подаче блюдо можно приготовить и на праздничный стол.
