Рецепт пирожков с маком и сахаром по-польски: быстрый способ приготовления вкуснейших лакомств

Содержание

Рецепт пирожков с маком и сахаром по-польски: быстрый способ приготовления вкуснейших лакомств

Рецепт пирожков с маком и сахаром по-польски: делаем вкусности в домашних условиях

выпечка собственных тарталеток с маком и сахарными дрожжами — отличный способ приготовить вкусную и питательную закуску на любой случай. В этом рецепте делаем пирожки с крахмальной основой и начинкой из макового повидла.

Этот вид выпечки популярен в Польше, а также в других странах, где маковая начинка является традиционным ингредиентом для выпечки. Интересно, что аромат мака также считается целебным и успокаивающим.

Для этого рецепта нужно взять целую маковую начинку и нарезать ее небольшими кусочками. Варенье из мака — это сладкая мясная начинка, обычно используемая в качестве начинки для пирогов и пирогов.

Вы также можете использовать разные сорта мака, в зависимости от вкуса: кто-то предпочитает более сладкую начинку, а кто-то предпочитает более насыщенный вкус.

Но самое главное, что нужно помнить, это то, что польские маковые и сахарные пироги – это вкусная закуска, которая всегда будет популярна.

Составляющие блюда

Пирог: цельный, из дрожжевого теста с добавлением крахмала для эластичности.

Начинка: маковый пирог с начинкой из варенья и мака, приготовленный в польском стиле. Семена мака предварительно перемалывают в кофемолке и смешивают с вареньем в нужных пропорциях.

Выпечка: пирог необходимо выпекать в духовке при температуре 180 градусов, до получения румяной корочки.

Нарезка: Стейки необходимо разрезать на порции и охладить перед подачей на стол.

Дополнительные кулинарные элементы: для украшения пирогов можно использовать мак или растопленное сахарное тесто.

  • пирог из цельного дрожжевого теста
  • маковая начинка и джем
  • выпекать в духовке при 180 градусах
  • нарезать порционными кусочками
  • дополнительные кулинарные элементы: мак или растопленная сахарная паста

Ингредиенты для теста

Ингредиенты для теста

Каждый пирог начинается с теста, и рецепт польского пирога с маком и сахаром не является исключением. Для этого блюда нужно приготовить дрожжевое тесто.

  • 600 г цельнозерновой муки
  • 100 г сливочного масла
  • 50 г сахара
  • 2 яйца
  • 1 стакан молока
  • 1 пакетик сухих дрожжей

Подогрейте молоко и растворите в нем дрожжи. Добавить сахар, взбитое яйцо и масло. Постепенно добавляйте муку, вымешивайте тесто до однородности.

Когда тесто будет готово, даем ему подняться и приступаем к приготовлению начинки. Для пирогов с маком и сахаром по-польски используется маковый жмых. Можно нарезать кубиками или пропустить через мясорубку. Добавьте в начинку немного варенья и перемешайте.

Ингредиенты для начинки

Ингредиенты для начинки

  • Настой мака — 150 г
  • Сливовый джем — 150 г
  • Крахмал — 1 столовая ложка
  • Цельномолотый тмин – 1 столовая ложка

Для начинки пирожков с маком и сахаром по-польски можно использовать разные виды начинки. Однако классической альтернативой является начинка из мака с добавлением сливового варенья. Чтобы получилась густая, но не сухая начинка, нужно добавить крахмал, который свяжет все компоненты в массу. Для придания особого вкуса можно взять цельный молотый тмин. Начинку необходимо хорошо перемешать, чтобы маковый настой и варенье равномерно распределились в массе.

Дрожжевое тесто отлично сочетается с маком и сахаром, поэтому пирожки с такой начинкой будут не только вкусными, но и ароматной добавкой к чаю. Пирожки необходимо слепить и выпекать до румяной корочки – тогда начинка будет сочной и не будет вытекать из пирожков.

Приготовление теста

Приготовление теста

Для приготовления пирожков с маком необходимо приготовить дрожжевое тесто. Существует несколько видов рецептов теста, но мы рекомендуем использовать классический рецепт.

  • Смешать в миске муку, дрожжи, сахар и соль.
  • Добавьте теплое молоко и перемешайте. Добавить яйца и масло.
  • Вымесить тесто до гладкости.
  • Поставить тесто на 40 минут на нагретый радиатор или в духовку, выключить и оставить на медленном огне.

Когда тесто поднимется, можно переходить к дальнейшей обработке. Раскатайте тесто на столе, посыпьте его крахмалом, чтобы оно не прилипало.

Нарежьте тесто кружочками нужного размера и начните порционно наполнять их джемом, оставляя по краям свободное пространство.

Закройте пирожки в форме полумесяцев и выпекайте их в духовке 10-15 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Читайте также:  Секретный рецепт легких и вкусных пирожков на завтрак от нашего шеф-повара

Шаг 1: приготовление дрожжевого теста

Дрожжевое тесто является основой для польских маковых и сахарных пирогов. Чтобы приготовить тесто, смешайте муку, дрожжи, сахар и соль в большой миске. Добавьте теплую воду и замесите тесто до плотной массы.

После замеса оставить тесто на час в теплом месте для подъема.

Основа для пирога готова! Теперь нужно нарезать маковую начинку и смешать ее с вареньем.

Начинку для пирогов можно использовать разную – например, ореховое или яблочное повидло.

Разделить тесто на несколько равных частей и раскатать в тонкий пласт. В центр каждого кусочка положите порцию начинки и заверните тесто в лепешку. Выложите пирожки на противень и запекайте в духовке 20-25 минут до золотистого цвета.

Шаг 2: приготовление дрожжевого теста на пресной воде

Шаг 2: Приготовьте дрожжевое тесто на пресной воде

Чтобы испечь вкусные пирожки с маком и сахаром по-польски, нужно приготовить цельное дрожжевое тесто на пресной воде. Для этого сначала берут стакан теплой воды, добавляют сахар и разводят дрожжи. Оставьте в теплом месте на 10 минут, чтобы активировать стартер.

Пока варится закваска, нарежьте на мелкие кусочки мягкое сливочное масло и добавьте муку. Добавьте соль и ванильный сахар по вкусу. Перемешайте содержимое миски, чтобы масло равномерно распределилось.

Когда закваска будет готова, добавьте ее к муке с маслом. Тщательно вымесите тесто, пока оно не станет эластичным и перестанет прилипать к стенкам миски. Поместите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 40-50 минут для подъема.

Пока тесто поднимается, приготовьте начинку для пирога. Смешайте маковую начинку с мармеладом и добавьте крахмал, чтобы начинка не растеклась при выпечке.

Когда тесто поднимется, раскатываем его на столе. Вырежьте круглые лепешки и положите на каждую лепешку начинку. Закройте лепешки, чтобы они были круглыми и хорошо покрыли начинку. Выпекать пироги в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Хорошая закуска готова!

Шаг 3: раскатывание теста

Шаг 3: раскатываем тесто

Чтобы начать раскатывать тесто, нужно подготовить рабочую поверхность и присыпать ее крахмалом. Выложите тесто на поверхность и разделите его на несколько целых кусков, чтобы испечь несколько пирожков.

Возьмите один кусок теста и раскатайте его в форме круга, при этом толщина должна быть одинаковой по всему кругу. В толстый конец круга положите маковую начинку или варенье и равномерно распределите их по всей площади.

Затем сложите круг пополам, чтобы начинка оказалась внутри. С помощью ножа или кольца для пирога срежьте края теста, чтобы получилась ромбовидная форма.

Нужно плотно закрыть края теста, чтобы начинка не выступала во время выпекания пирога.

Повторите этот процесс для каждого куска теста, затем поместите пироги в духовку и выпекайте до золотистого цвета. Готовые пироги можно подавать теплыми или холодными.

Приготовление начинки

Для приготовления начинки потребуются разные виды мака и варенье. Целый мак можно измельчить, но лучше использовать дробленый мак. Подготовить растолченный до состояния маковой муки мак, при добавлении в начинку это поможет создать однородную массу.

Чтобы начинка не стала слишком водянистой, можно использовать джем и крахмал для создания смеси консистенции, которая позже будет добавлена ​​​​в начинку для пирога.

Затем нужно нарезать получившуюся начинку небольшими кусочками и аккуратно распределить по тесту. Готовый пирог следует выпекать до золотистого цвета.

Таким образом, приготовление начинки для пирогов с маком и сахаром по-польски является важным этапом в процессе приготовления вкусной выпечки.

Перемешивание мака, сахара и молока — первый шаг к вкусным пирожкам

смешивание мака, сахара и молока — первый шаг к вкусным пирогам

Для приготовления маковой начинки сначала приготовьте основу, смешав мак с сахаром и молоком. Маковый жмых – одна из самых популярных начинок для дрожжевых пирогов.

Вам понадобится: цельный мак, белый сахар, парное молоко. Мак рекомендуется замочить в кипятке, а затем измельчить в блендере. Добавьте немного кукурузного крахмала, чтобы смесь стала воздушной и гладкой.

После того, как все ингредиенты подготовлены, осторожно начинайте смешивать в миске мак с сахаром и молоком. Оставьте смесь на некоторое время, чтобы она стала пригодной для использования в качестве начинки для пирогов.

  • Шаг 1: Перемешайте мак, сахар и молоко
  • Шаг 2: Разрежьте джем и добавьте начинку
  • Шаг 3: выпечка пирогов

Шаг 2: доведение начинки до нужной консистенции

Шаг 2: Довести начинку до нужной консистенции

Для приготовления начинки для пирога с маком и сахаром по-польски необходимо предварительно размешать маковый порошок с кипятком и оставить на 20 минут. Затем добавьте варенье и перемешайте.

В отдельное дрожжевое тесто, приготовленное заранее, следует добавить цельные семена мака для более яркого вкуса. Тесто должно быть мягким, чтобы пирожки были нежными.

Чтобы начинка не стекала при жарке, добавляем немного крахмала и хорошо перемешиваем.

Когда начинка будет готова, ее нужно разрезать на порции и раскатать тесто по формочкам для пирогов. На каждый круг теста выложите порцию начинки и аккуратно соедините края, чтобы лепешка была герметичной.

Пирожки укладываются стопкой на противень и отправляются в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовые пирожки с маком и сахаром по-польски можно посыпать сахарной пудрой и подать к столу.

Шаг 3: Остужение начинки

После того, как вы приготовили маковую начинку и сделали ее готовой, ее нужно поставить в холодильник. Остывшая начинка позволит пирожкам хорошо пропечься внутри и не «потечь» при выпечке.

Читайте также:  Как приготовить легкие и вкусные творожные рогалики: лучший рецепт!

Чтобы начинка остыла, выложите ее в целый пирог или просто на большую тарелку. Затем нужно дать остыть при комнатной температуре в течение 15-20 минут.

Если вы используете дрожжевое тесто для пирогов, то охлаждение начинки приветствуется, так как дрожжевое тесто требует более длительного времени выпекания.

Чтобы начинка хорошо держалась при жарке, можно добавить немного крахмала или варенья. Эти типы ингредиентов помогают сделать начинку более густой и предотвратить ее расслоение во время выпечки.

Сборка и запекание маковых пирожков

После того, как дрожжевое тесто поднялось, нужно приступить к сборке пирожков. Для этого из теста вырежьте круглые кусочки и в центр каждого кусочка положите джемовую начинку с маком.

Чтобы склеить края пирожков, можно намазать края теста крахмалом. Это поможет предотвратить растекание начинки во время выпечки.

После того, как края пирожков будут закрыты, их необходимо выложить на противень и отправить в духовку на 20-25 минут. Пирожные с маком должны стать золотистыми сверху и пропечься внутри.

Выпечку можно производить в разных типах печей, для каждой из которых требуется свой метод приготовления. Но в целом, сборка и выпечка маковых лепешек – дело довольно простое и на удивление вкусное.

Шаг 1: подготовка теста

Шаг 1: подготовка к тесту

Пирог с маком и сахаром по-польски готовится на основе дрожжевого теста. Для приготовления теста нужно взять муку, дрожжи, сахар, молоко, крахмал и яйца.

Сначала нарежьте масло небольшими кусочками и добавьте его к муке. Затем в глубокой миске смешайте дрожжи с сахаром, не забыв при этом добавить немного теплого молока. Через несколько минут появится характерный запах дрожжей.

После этого муку с маслом, сверху вылить смесь с дрожжами и добавить взбитые яйца. Замесить тесто и оставить на час в теплом месте.

По истечении времени тесто должно подняться, затем его необходимо разделить на несколько порций. Каждую часть раскатать в круг.

Готовые кружочки теста уложите на противень, смазанный маслом, и выложите начинку. В качестве начинки для пирогов с маком и сахаром можно использовать варенье или свежий мак.

Затем накройте начинку вторым кругом теста и закройте края, чтобы начинка не вытекала во время выпекания. Оставьте пироги на бумаге для выпечки еще на 15 минут, затем запеките в духовке до золотистого цвета.

Шаг 2: Укладывание начинки на тесто

После того, как дрожжевое тесто немного поднялось, его нужно раскатать на столе в тонкий прямоугольник. Начинка для маковых и сахарных пирогов по-польски состоит из смеси мака, варенья и крахмала.

Смесь мака можно сделать самостоятельно или купить готовую. Для того, чтобы начинка была однородной и не скатывалась при жарке, весь мак необходимо нарезать небольшими кусочками. Затем смешайте в миске нарезанный мак с частью крахмала и сахара.

Затем начинку нужно нанести на кусочки раскатанного теста и аккуратно раскатать в лепешку. Обратите внимание, чтобы начинка не выступала за пределы тестового кусочка, иначе пирожки могут развалиться в процессе выпечки.

Полученные пирожки необходимо аккуратно выложить на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой. После этого пироги готовы к отправке в духовку и выпеканию до румяной корочки.

Шаг 3: Замыкание и запекание пирожков

Шаг 3: Закрываем и выпекаем пироги

После того, как вы выложили начинку в центр круглой крошки, нужно закрыть пирожки. Для этого края крошки предварительно смажьте крахмалом, чтобы они не слиплись с начинкой во время жарки. Затем сделайте из края целую лепешку, используя метод восьмерки.

Для пирога с маком вместо ягодной начинки можно использовать варенье. Варенье готовят из семян мака, превращая их в пасту. Это идеальный способ придать своим пирожкам вкусный аромат мака. Просто поместите небольшую ложку варенья в центр крошки.

Для разнообразия можно использовать разные виды начинки, например ягодную, фруктовую, творожную или ореховую. Смело экспериментируйте и нарежьте начинку небольшими кусочками, чтобы она лучше помещалась внутри пирога.

После того, как пироги будут закрыты, их необходимо испечь. Для этого разогрейте дрожжевое тесто в духовке до румяной корочки. Для тарталеток с маком лучше всего использовать духовку при средней температуре, чтобы начинка не высыхала.

Подача блюда

Подача блюда

Дрожжевое тесто лучше приготовить заранее, чтобы оно подошло. Пирожки с маковой начинкой готовятся достаточно быстро. Выпекайте их в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета.

Целые пироги следует разрезать на порции, чтобы было удобнее подавать гостям. На тарелку можно положить несколько видов пирогов, чтобы каждый мог выбрать что-то на свой вкус.

Крахмал, добавленный в начинку, не только придает насыщенный вкус, но и придает начинке текстуру, позволяющую легко формовать пирожные. Пироги можно подавать теплыми или холодными, что делает их идеальными для любого случая.

Варенье можно использовать как дополнительное украшение для пирогов. Смешайте его с маком и положите поверх каждого коржа для дополнительного аромата.

Таким образом, польские маки и сахарные пироги – это вкусное и питательное блюдо, которое украсит любой стол и порадует ваших гостей.

Шаг 1: выбор соусов и приправ к пирожкам с маком и сахаром

Шаг 1: Выбираем соусы и специи для мака и сахарного печенья

Прежде чем приступить к приготовлению пирожков с маком и сахаром, необходимо подобрать соусы и специи, которые подчеркнут вкус начинки и сделают блюдо еще вкуснее.

  • Для пирогов с маком можно использовать традиционные начос, что придаст им хрустящую корочку и аромат.
  • Чесночный соус тоже отличный вариант, особенно если пирожки подаются как горячая закуска.
  • Кроме того, не забудьте соусы на основе сметаны или майонеза, которые станут прекрасным дополнением к пирогам с маком.
Читайте также:  Лучший рецепт белорусских пирожков с капустой: шаг за шагом

Также обязательно добавьте специи, такие как цельный перец, соль, паприка и тимьян. Они помогут подчеркнуть вкус начинки, которая сразу понравится всем гостям и членам семьи.

Тем, кто любит маковые лепешки, но не хочет добавлять специи, в качестве начинки рекомендуется использовать варенье. Сладкий и нежный на вкус, этот ингредиент дополнит аромат мака и принесет новые вкусовые открытия.

Обязательно добавляйте крахмал в начинку для пирогов, чтобы предотвратить вытекание и сохранить форму блюда. Поставьте маки и сахарное печенье в духовку и наслаждайтесь прекрасным вкусом свежеиспеченных дрожжевых кондитерских изделий!

Шаг 2: дополнительные кулинарные украшения

Помимо основного рецепта пирогов, существует несколько способов украшения этих угощений. Попробуйте добавить в начинку цельный мак, что придаст пирожкам оригинальный вкус и аромат.

Чтобы пироги были красивее, можно также сделать глазурь из крахмала и сахара. Для этого растворите крахмал в небольшом количестве воды и добавьте сахар. Затем получившуюся густую массу намажьте на выпечку перед тем, как поставить ее в духовку. Не забудьте про тесто, добавьте варенье, чтобы пирожки стали более сочными и аппетитными.

Вариант дополнительного украшения – добавить сверху пирожков дрожжевое тесто. Выпекать пирожки придется чуть дольше, чтобы дрожжевое тесто успело пройти до конца, но такое дополнение не только сделает блюдо красивее, но и добавит аромата.

  • Добавляем маковую начинку
  • Приготовление глазури из крахмала и сахара
  • Добавляем джем в тесто
  • Дополнить пироги дрожжевым тестом

Шаг 3: Подача на стол

Когда пирожки с маком и сахаром по-польски будут готовы, их нужно остудить и подать к столу. Но прежде чем приступить к подшивке, необходимо проделать некоторые предварительные манипуляции.

  • Первым делом пироги необходимо вынуть из духовки и оставить на столе на 10-15 минут, чтобы они немного остыли. Так начинка внутри пирожков успеет остыть и не вытечет, когда вы начнете их резать.
  • После того, как пирожки немного остынут, можно приступать к их разделке на порции. Не забывайте, что целые пироги лучше разрезать пополам, а недожаренные на кусочки. Так что можете наслаждаться всей красотой маковой начинки!

Затем можно подать пирожки к чаю или кофе, посыпав их сверху крахмалом или сахарной пудрой. Если вы хотите добавить еще больше вкуса и аромата, можно предложить гостям добавить поверх варенья нарезанные фрукты или ягоды.

Таким образом, вы без труда приготовите вкуснейшие дрожжевые пироги с маком и сахаром по-польски. Попробуйте этот рецепт сегодня и убедитесь, насколько простой и вкусной может быть эта польская классика!

Видео:

МАКОВАЯ НАЧИНКА . КАК ПРИГОТОВИТЬ МАКОВУЮ НАЧИНКУ . РЕЦЕПТ.

МАКОВАЯ НАПОЛНКА. КАК ПРИГОТОВИТЬ МАКОВУЮ НАЧИНКУ. РЕЦЕПТ от Варвары Никоненко 4 года назад 3 минуты 25 секунд 148 871 просмотр

Удивительный и легкий рецепт пирожков с маком.

Замечательный и простой рецепт мака от Сергея Черных. 2 месяца назад 3 минуты 38 секунд 785 просмотров

Сочная МАКОВАЯ НАЧИНКА для выпечки Вкусная и Ароматная ВЫПЕЧКА НА ПРАЗДНИК Люда Изи Кук Пирог Торты

Сочная МАКОВАЯ НАЧИНКА для выпечки Вкусно и ароматно ПРАЗДНИЧНАЯ ВЫПЕЧКА Luda Easy Cook Пироги от LudaEasyCook Positive Kitchen 4 года назад 6 минут 1 361 498 просмотров

Воздушные булочки с маком. Нежное тесто на молоке

Воздушные булочки с маком. Мягкое молочное тесто от Cooking 1 год назад 5 минут 50 секунд 15 253 просмотра

Самая вкусная и сочная Маковая начинка!

Вкуснейшая и сочная маковая начинка! Людмила SweetWorld

Пуховые БУЛОЧКИ С МАКОМ, Много Маковой Начинки!

Пушистые ЧАШКИ С МАКАМИ, много маковой начинки! от Ольга Шобутинская 2 года назад 8 минут 31 секунда 479 810 просмотров

Вопрос-ответ:

Какие ингредиенты нужны для приготовления пирожков с маком и сахаром по-польски?

Для приготовления пирожков с маком и сахаром по-польски потребуются: мука, молоко, яйца, дрожжи, сахар, мак, сливочное масло.

Какие секреты готовки пирожков с маком и сахаром по-польски вы можете подсказать?

Секрет приготовления пирожков по-польски с маком и сахаром в том, чтобы тесто было хорошо вымешанным и подходящим. На маке и сахаре экономить не стоит, их должно быть достаточно, чтобы пироги получились сочными и ароматными. Не забудьте также смазать пироги яйцом, чтобы получилась красивая корочка.

Как подать пирожки с маком и сахаром по-польски?

Польский мак и сахарное печенье можно подавать как сладкое блюдо на завтрак или как десерт. Их можно украсить сахарной пудрой или посыпать измельченными орехами.

Какие другие начинки можно использовать для пирожков?

Для пирогов можно использовать разные начинки: картошку с мясом, грибы с луком, яблоки с корицей и другие. Выбор начинки зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Можно ли заморозить готовые пирожки с маком и сахаром по-польски?

Да, готовые пирожки с маком и сахаром по-польски можно заморозить. Перед этим их необходимо охладить до комнатной температуры, упаковать в пакет для заморозки и поместить в морозильную камеру. Перед подачей пироги необходимо разморозить и подогреть в духовке.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Оладушки: кулинарный блог
Яндекс.Метрика