Оладьи из вареного картофеля – это классическое блюдо русской кухни, которое еще готовилось нашими бабушками. Оладьи из картофеля получаются очень вкусными и готовятся недолго по времени, примерное время приготовления оладий около 30 минут. Всего лишь немного потраченного времени и вкуснейшие оладушки из вареного картофеля будут у вас на столе!
Ингредиенты для приготовления блюда:
- мука – 7 ст.л.;
- куриные яйца – 4 шт.;
- картофель – 10 шт.;
- твердый сыр – 110 г;
- масло сливочное – 2,5 ст.л.;
- перец и соль добавляются по вкусу;
- зелень (петрушку, укроп, перья лука ) — добавляется по желанию.
Приготовление картофельных оладий следующее:
Картофель очистить и сварить, для того чтобы картофель быстрее сварился его можно нарезать кубиками. Как только картофель сварится необходимо воду полностью слить, при помощи толкушки картофель растолочь в пюре. В получившуюся массу добавить ингредиенты (яйца, муку, масло, сыр, перец, соль) и все перемешать. Перед тем как добавлять сыр, его необходимо натереть на мелкой терке. На этапе замеса, в получившуюся массу можно добавить зелень (это по желанию).
Формирование оладий: поверхность стола или доски нужно присыпать мукой, выложить картофельное пюре (если тесто получилось немного липкое, то в него можно добавить муки) и разровнять его руками в тонкую лепешку толщиной сантиметр и при помощи стакана вырезать ровные кружки.
Жарим оладьи из картофельного пюре таким образом: для приготовления оладушек необходимо разогреть сковороду, налить растительного масла, на сковороду выложить вырезанные кружки и жарить. Часть картофельных кружков могут прилипнуть к поверхности стола или доски, для того чтобы их отлепить, можно воспользоваться лопаткой. Жарить оладьи до появления румяной корочки примерно 30-40 секунд на сторону.
Готовые оладьи можно подавать со сметанными или мясными соусами, с кабачковой или баклажанной икрой, будет вкусно!
Оладьи из вареной картошки – это совсем простое в приготовлении блюдо, и такие оладушки замечательно дополнит домашняя консервация и другие домашние заготовки. Приятно разнообразить нежный вкус картофеля можно при помощи добавления в тесто грибов, обжаренного до хруста бекона, кабачков или цуккини, тыквы, моркови. При этом улучшается не только вкус блюда, но изменяется и его цвет, оладушки получаются необычными, оригинальными, такими же, как и оладьи из куриных грудок. Ими можно приятно удивить своих родных и друзей.
Для приготовления оладий потребуется такие продукты подготовить:
- картофель – 6 шт.;
- молоко – 50 мл;
- немного муки (на свое усмотрение);
- 50 мл масла для приготовления оладьей;
- яйцо – 2 шт.;
- соль и перец (на свой вкус).
Для подачи потребуется:
- густая деревенская сметана.
Приготовление картофельных оладьей заключается в следующем:
Картофель нужно тщательно вымыть, а дальше лучше всего его запечь в противне, посыпанным крупной солью (из картофеля при таком способе приготовления уходит вся лишняя влага) или просто отварите в мундире. Потом надо очистить картофель от кожицы, добавить немного молока и сделать очень густое пюре, воспользовавшись специальной толкушкой для приготовления картофельного пюре. Затем следует добавить в массу яйца, и если тесто не очень густое, то и немного муки. Хорошо посолить и приправить специями, можно добавить несколько перышек нарезанного зеленого лука, хорошо вымешать.
Далее руками нужно сформировать шарики из теста, обвалять их в муке или сухарях, немного сплющить и обжарить с двух сторон до полной готовности и румяной корочки.
Подавать оладьи надо сразу, украсив веточками свежей зелени и щедрой порцией домашней деревенской сметаны, невероятно вкусно получилось! А на десерт лучше всего подойдут французские оладьи.
